{"id":2804,"date":"2026-09-25T22:08:33","date_gmt":"2026-09-25T22:08:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aqua-management.com\/branchen\/hotellerie-gastronomie\/"},"modified":"2026-09-26T05:50:54","modified_gmt":"2026-09-26T05:50:54","slug":"hotellerie-gastronomie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aqua-management.com\/branchen\/hotellerie-gastronomie\/","title":{"rendered":"Hotellerie & Gastronomie"},"content":{"rendered":"

Im Hotel entscheidet das Wasser \u00fcber G\u00e4steerlebnis und Betriebskosten<\/h2>\n

Kaum ein Betrieb nutzt Wasser so vielseitig wie ein Hotel: in der K\u00fcche, in der Sp\u00fclstra\u00dfe, an der Kaffeemaschine, in der W\u00e4scherei, in Dutzenden B\u00e4dern, oft zus\u00e4tzlich in Spa, Sauna und Pool. \u00dcberall dort, wo hartes Wasser erw\u00e4rmt wird, bleibt Kalk zur\u00fcck \u2013 als Belag auf Duschk\u00f6pfen und Armaturen, als Schleier auf Gl\u00e4sern, als Kruste im W\u00e4schereiboiler und im Dampfgenerator des Kombid\u00e4mpfers. Der Gast sieht Kalkflecken auf der Duschwand, die Hausdame k\u00e4mpft mit grauer W\u00e4sche, die Technik zahlt mit Energieverbrauch und Ausf\u00e4llen.<\/p>\n

Hinzu kommt ein zweites Thema, das im Hotel schwerer wiegt als anderswo: Trinkwasserhygiene in weitverzweigten Warmwassernetzen.<\/strong> Lange Leitungswege, Zimmer, die tagelang nicht belegt sind, und Saisonpausen beg\u00fcnstigen Stagnation \u2013 und damit Legionellen. F\u00fcr Gro\u00dfanlagen zur Trinkwassererw\u00e4rmung sieht die Trinkwasserverordnung Untersuchungspflichten vor; die Details richten sich nach Anlage und Betrieb und sollten mit dem Gesundheitsamt bzw. dem Hygieneplan abgestimmt werden. Eine gut gewartete Wasseraufbereitung ist dabei kein Ersatz f\u00fcr die Untersuchungen, aber eine Voraussetzung daf\u00fcr, dass Kalk nicht zus\u00e4tzlich N\u00e4hrboden f\u00fcr Biofilm schafft.<\/p>\n

Welches Wasser braucht welcher Bereich?<\/h2>\n
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Bereich<\/th>\nTypische Aufbereitung<\/th>\nWorauf es ankommt<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Zentrale Trinkwasser-Installation, B\u00e4der, Duschen<\/td>\nZentrale Enth\u00e4rtung mit eingestellter Resth\u00e4rte<\/td>\nKalkfreie Armaturen und Duschk\u00f6pfe, Schutz der Warmwasserbereitung, Natriumgehalt unter dem Grenzwert<\/td>\n<\/tr>\n
K\u00fcche: Sp\u00fclmaschine, Kombid\u00e4mpfer<\/td>\nEnth\u00e4rtung, Teilentsalzung oder Umkehrosmose nach Herstellervorgabe<\/td>\nFleckenfreie Gl\u00e4ser, kalkfreier Dampferzeuger, Ger\u00e4tegarantie<\/td>\n<\/tr>\n
Kaffee- und Barbereich<\/td>\nEnth\u00e4rtung mit definierter Resth\u00e4rte nach Herstellervorgabe<\/td>\nGeschmack und Crema, Schutz von Boiler und Ventilen<\/td>\n<\/tr>\n
W\u00e4scherei<\/td>\nEnth\u00e4rtung<\/td>\nWeniger Waschmittel, keine Kalkkruste im Boiler, weiche W\u00e4sche<\/td>\n<\/tr>\n
Spa, Sauna, Dampfbad<\/td>\nEnth\u00e4rtung, f\u00fcr Dampfgeneratoren oft Umkehrosmose<\/td>\nKalkfreie Verdampfer, Hygiene<\/td>\n<\/tr>\n
Eisw\u00fcrfel, Getr\u00e4nkeautomaten<\/td>\nFeinfilter, Aktivkohle, bei Bedarf Umkehrosmose<\/td>\nKlares Eis, neutraler Geschmack<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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Zentral plus gezielt am Ger\u00e4t:<\/strong> In den meisten Hotels versorgt eine zentrale Enth\u00e4rtungsanlage das ganze Haus mit weichem Wasser. Ger\u00e4te mit besonderen Anforderungen \u2013 Sp\u00fclmaschine, Kombid\u00e4mpfer, Dampfgenerator im Spa \u2013 erhalten dahinter eine eigene Stufe. So bekommt jeder Bereich das passende Wasser, ohne dass das Trinkwasser im Zimmer entsalzt wird.<\/p>\n<\/div>\n

Unser Vorgehen im Hotel<\/h2>\n
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  1. Bestandsaufnahme und Wasseranalyse<\/strong>Wir erfassen die Installation, die Verbraucher (K\u00fcche, W\u00e4scherei, B\u00e4der, Spa) und messen H\u00e4rte und Leitf\u00e4higkeit an den relevanten Zapfstellen.<\/li>\n
  2. Auslegung nach Spitzenlast<\/strong>Fr\u00fchst\u00fcckszeit, Check-out-Welle und Sp\u00fclstra\u00dfe am Abend bestimmen die Kapazit\u00e4t. F\u00fcr durchgehenden Betrieb legen wir Doppel- oder Pendelanlagen aus, die auch w\u00e4hrend der Regeneration weiches Wasser liefern.<\/li>\n
  3. Montage und Inbetriebnahme<\/strong>Einbau durch unsere Techniker, Einstellung von Verschneidung, Kapazit\u00e4t und Regeneration, Dokumentation der Anfangswerte.<\/li>\n
  4. Wartung nach DIN EN 806-5<\/strong>Gewerbliche Anlagen werden halbj\u00e4hrlich gewartet \u2013 inklusive Desinfektion von Harzbett und Solesystem. Termine legen wir au\u00dferhalb der Belegungsspitzen.<\/li>\n
  5. Protokoll f\u00fcr Hygieneplan und Versicherung<\/strong>Messwerte, Ma\u00dfnahmen und Einstellwerte werden dokumentiert und k\u00f6nnen in den Hygieneplan \u00fcbernommen werden.<\/li>\n
  6. St\u00f6rungsdienst<\/strong>F\u00e4llt eine Anlage aus, melden Sie die St\u00f6rung \u00fcber unser Kontaktformular; Ersatzteile der g\u00e4ngigen Hersteller f\u00fchren wir im Fahrzeug mit.<\/li>\n<\/ol>\n

    Saisonbetrieb und Stillstand<\/h2>\n

    Hotels mit Saisonpause oder geringer Auslastung haben ein besonderes Problem: Enth\u00e4rtungsanlagen, Filter und Warmwassernetze, die wochenlang stillstehen. Im Harzbett und im Solebeh\u00e4lter kann sich in dieser Zeit Biofilm bilden, in Leitungen stagniert Wasser. Vor dem Wiederanfahren sollten Enth\u00e4rtungsanlagen gesp\u00fclt und desinfiziert, Filter r\u00fcckgesp\u00fclt und die Wasserwerte gepr\u00fcft werden. Wir bieten daf\u00fcr einen Saisonstart-Termin an, der die Anlagen kontrolliert in Betrieb nimmt \u2013 dokumentiert f\u00fcr den Hygieneplan.<\/p>\n

    Wartungsvertrag und St\u00f6rung<\/h2>\n

    Ein Wartungsvertrag<\/a> nimmt der Haustechnik die Termin\u00fcberwachung ab: Wir schlagen die Wartungstermine vor, f\u00fchren sie au\u00dferhalb der Sto\u00dfzeiten durch und liefern das Protokoll. Vertragskunden werden bei St\u00f6rungen bevorzugt terminiert. Was bei einem Ausfall zu tun ist und welche Angaben wir f\u00fcr den Termin brauchen, steht auf der Seite St\u00f6rungsdienst<\/a>.<\/p>\n

    Typische St\u00f6rungen im Hotelbetrieb<\/h2>\n